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那天到濱江市場  本來想買青梅的...


哈~ 青梅產期未到   青芒果~ 也可以啦


 



 


第一次做  ”情人菓”  先買五斤試試..


網路資訊發達  要甚麼 有甚麼


參考多方資訊..


嘿嘿~  開始下手囉!


 


 


材料 :


1.     青芒果- 5斤


2.     精鹽- 200公克


3.     冰糖- 10兩


4.     話梅- 15粒


5.     (冰糖與話梅依個人口味加減)


 


以下是我的作法:


 


青芒果- 洗淨


 



 


削去果皮(綠色部分削乾淨才不會苦澀)


 



 


避免果實變色 製做全程需泡清水


剖半~去籽


 



 


切條狀


 



 


泡鹽水1~2小時(記得常攪拌喔)


 



 


 


洗去鹽水 泡清水2小時


(過程常攪拌~ 30分鐘換一次清水)


 



 


最後一次用冷開水洗過 瀝乾


(也可用洗衣機脫水)


加入冰糖與話梅 攪拌醃漬~


 



 



 


(偷吃步~ 放在塑膠袋搖晃均勻)


 



 


放冰箱醃漬2~3天


(記得翻攪 讓果肉浸泡在糖水裡)


酸~ 甜~ 香~ 脆~


 



 


有人流口水了嗎...


 


20100313


 


 

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    Meili 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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